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十五 · Chapitre Quinze

Osaka

La cuisine du Japon, la cousine plus directe du Japon. Là où la nourriture parle plus fort et les gens sont plus francs — et où « kuidaore » (se ruiner à force de manger) tient lieu de devise civique.

Un autre visage du Japon

Pourquoi Osaka est une culture à part entière, et non une simple annexe de Tokyo

大阪

Tokyo murmure ; Osaka clame haut et fort. La capitale du Kansai, à 2 heures 30 de Tokyo en Shinkansen, est le centre commercial du Japon depuis le XVIe siècle — et elle a le tempérament d'une ville qui a passé cinq cents ans à gagner de l'argent et à nourrir les gens. Les habitants d'Osaka sont plus chaleureux que ceux de Tokyo, plus bruyants, plus drôles (la plupart des comiques du Japon viennent d'ici), et célèbres pour leur passion de la table. Le mot d'ordre civique est kuidaore — « se ruiner à force de manger » — et ils le pensent vraiment. Oubliez les temples ; venez pour la table.

🏙️Les quartiers
  • Dotonbori carte
    La célèbre promenade au bord du canal — l'enseigne au néon du géant Glico en pleine course, le crabe mobile de Kani Doraku, les étals et les izakaya dans toutes les directions. Touristique mais incontournable. Parcourez-la de nuit, quand les néons sont à leur apogée.
  • Namba carte
    Juste au nord de Dotonbori — divertissements, grands magasins, le complexe à ciel ouvert Namba Parks. Le pôle de transport sud d'Osaka.
  • Umeda (Kita) carte
    Le quartier moderne des affaires et du shopping au nord — gratte-ciel, l'Umeda Sky Building, le centre commercial Grand Front Osaka, les grands hôtels. La partie d'Osaka qui a des airs de Tokyo.

C'étaient 3 adresses sur les 85 de ce chapitre. Les autres sont dans Big in Japan.

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Tokyo, quartier par quartierEbisu, Nakameguro, Shimokitazawa… où loger dans l'un et marcher jusqu'au suivant.Où logerRyokan, hôtels design et bases tranquilles, par quartier et par budget.Manger à TokyoComptoirs, izakaya et grandes tables accessibles, quartier par quartier.À la nuit tombéeBars à cocktails, bars debout et petites salles qui valent la montée.Disques et listening barsOù chiner des vinyles, et les salles construites autour d'un système son.Shopping et souvenirs à rapporterDu magasin à 100 yens aux couteaux japonais et à la belle papeterie.Onsen, thé et matchaDes sources chaudes en pleine ville, des maisons de thé et la route du matcha.Temples, sanctuaires et jardinsLà où la ville se tait, et à quelle heure arriver.KyotoLa capitale millénaire : temples, kaiseki, vieilles ruelles.Hakone, Fuji et IzuNuits en ryokan, le Fuji à l'aube et la côte d'Izu.Que faire au JaponSumo, fêtes, marathons, saisons : ce qui tombe pendant vos dates.